首页 > 楚雄薪源食用菌种植有限公司 > 新鲜金耳

大宗商品新鲜金耳

代销价:(登录可见) 原价:¥360.00
  • 供应商: 楚雄薪源食用菌种植有限公司 申请合作
  • 物流运费: 包邮
  • 产品类型: 全新
收藏
商品详情

金耳(Tremella aurantialba)属担子菌纲,银耳目,银耳科,银耳属,又称黄木耳、脑耳、金黄银耳、黄耳,滋补营养价值优于银耳、黑木耳等胶质菌类。是我国特有的一种珍贵食用菌和药用菌,主要分布于我国云南、四川、西藏、山西、江西、福建等省的林区,常生于栋树的朽木上,其中云南分布最广,自然产量最高。

药理和临床初步研究证明, 金耳具有治疗心脑血管疾病及保护肝脏提高造血机能等作用。《本草纲目》记载:“其金黄色者可致癖饮积聚,腹痛金疮”,历来与人参、鹿茸并列,被视为“补益身心”、“转弱为强”、“延年益寿”的著名珍品。由于具有食药兼用,疗效特殊的功效,还被认为是“中国最新发现的最有价值的大补品”, 是一种理想的高级宴席佳肴和保健佳品。在国际市场上,金耳享有很高的声誉,非常畅销,每吨出口价高达2万多美元。

金耳胶质细腻,清润可口,味香色美,营养丰富。含有丰富的蛋白质和氨基酸,特别是人体必需的8种氨基酸的含量较高,金耳子实体粗蛋白含量为12.78%,并含有赖氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸等8种必需氨基酸,以及丙氨酸、精氨酸等10种非必需氨基。子实体中氨基酸含量占10%。金耳还含有多种矿质元素、维生素等其他成分,金耳子实体中矿质元素含量丰富,种类齐全。除一般的钾、钙、铁、锰、锌、磷、铜等外,还含有对人体很重要的硒和锗。其子实体营养价值优于银耳、黑木耳,具有化疾、止咳、定喘、调气、平肝阳之功效。

据文献资料记载,金耳多糖主要具有增强免疫、降血糖、降血脂、抗肿瘤、杭血栓等作用。目前对金耳功效研究主要集中在调节机体免疫能力、降血糖作用和防治高脂血症等方面。其他方面还包括如对化学性肝损伤有保护作用、抗氧化作用、改善记忆、改善营养性贫血、抗辐射、抗炎作用等研究。

补血

由于金耳中铁的含量较高,人们食用之后,可以加快造血干细胞的再生,同时也对提高人体中血红蛋白的含量起到补血的功效。

化痰止咳

金耳性温中带寒,味甘,能化痰、止咳、定喘、调气,平肝肠,主治肺热、痰多,感冒咳嗽、气喘、高血压等。

清心补脑

金耳富含胶质,用冰糖炖食,不仅滑嫩爽口,还有清心补脑的保健作用。

防癌

金耳中丰富的营养成分可以快速提高人体的代谢功能,减少有害物质在人体中的沉积,同时也就减少了癌细胞的生成与再生,对预防癌症以及减轻癌症症状有很好的功效。

(二)药理作用

金耳俗称黄木耳;子实体半球形,鲜时表面橙黄至橘红色,干后橙黄色至金黄色;干后收缩,坚硬,基本保持原状。金耳菌丝体多糖由鼠李糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖、岩藻糖组成;子实体多糖由葡萄糖、葡萄糖醛酸、甘露糖、木糖、鼠李糖组成。

①提高机体代谢机能,抑制肿瘤细胞的生长。

②调节机体代谢机能,改善机体营养状况,提高机体血红蛋白和血浆的含量。

③提高机体抗衰老、抗缺氧能力,降血脂、降胆固醇。

④促进肝脏脂代谢,防止脂肪在肝脏积累,提高肝脏解毒功能。经常食用可有效地防病健身,延缓衰老。

(三)栽培现状

金耳是一种具有药用价值的珍稀食用菌,受限于代料栽培技术并未推广,目前国内只有云南、贵州省个别地区有少量段木栽培产品供应国内外市场。

 

(四)金耳养生食谱

金耳的营养价值很高,常被人们用来作美容进补食品,特别是金耳羹超补。

1、金耳羹

(1)原料

   主料:金耳 25 克。

调料:冰糖。

(2)制法

     A、干品:将金耳用温水泡发,去杂,洗净,放在锅中加水煮,煮段时间,加入冰糖煮至金耳熟透,盛入碗中即成。 此品水发膨胀的重量倍数为干品的 20~25 倍。制作时应将发好的金耳,用文火煮 6-8 小时,成(胶质)稠糊状,趁热食用。

B、新鲜金耳:清水洗净,放入果汁机或豆浆机打碎,加入适量的水,煮十分钟左右,加入冰糖融化,成(胶质)稠糊状,盛入碗中即成。

金耳其性温而带寒,味甘。具有清热滋润、化痰止咳、调气定喘、平肝阳等功效。此品特点既能滋补,又能清泄。常作为肝肾阴虚、肝阳偏亢的高血压病、肺热伤阴、咳嗽痰多或气喘等病症的保健食疗之品。

 

 

2、金耳百合羹

(1)原料

   主料:金耳 25 克,百合 50 克。

调料:白糖。

(2)做法

    A、将金耳用温水泡发,去杂洗净撕片。百合用温水泡发洗净。

B、锅内放入适量水,加入百合煮至将熟,加入金耳、白糖,煮至百合、金耳熟透,出锅装碗。

  金耳具有滋阴润肺、平肝阳的功效。百合具有润肺止咳、清心安神的功效。二者组成此羹,具有化痰止咳的功效。可治肺结核、久咳、痰多、感冒咳嗽、气喘、病后虚烦、惊悸等症。

3、冰糖金耳鸽蛋

色泽黄、囱相映,悦日素雅,汤汁清澈,鸽蛋鲜嫩,金耳软糯,营养丰富,滋补佳品,是高档筵席甜点。
原料:鸽蛋20个、金耳150克、冰糖200克。
制法:
   (1)鸽蛋入碗内,放入开水锅中永成荷包蛋,取出入碗。金耳入凉水中洗去泥沙,泡成膨胀,捞入筲筲内控去水分。
   (2)炒锅上火,注入清水(l升),沸时下入冰糖溶化,跟着下金耳,煮约2分钟,打去浮沫,倒入鸽蛋煮1分钟即成。

4、蜜汁金耳

主料辅料:金耳400克、冰糖150克、鸽蛋12个、蜂蜜80克、樱桃12粒。
烹制方法:
   (1)水发金耳淘洗干净,装入碗内,放冰糖和300克清水,用旺火蒸15分钟。鸽蛋磕在12把小汤匙中,上笼蒸5分钟。
   (2)炒锅上旺火,倒入蒸金耳的汁水,放入蜂蜜,加热溶化成蜜汁。金耳入汤盘,周围用鸽蛋和樱桃交叉围边,把锅内的蜜汁淋上即成。    

蜜汁金耳是云南回族的传统甜品,将金耳胶质溶于糖水、蜂蜜之中,滑嫩爽口,金耳软糯,鸽蛋鲜嫩,有清心补脑的保健作用。

热销产品排行
代销价:登录可见 云南省楚雄彝族自治州
每份1000公斤,3000公斤起订
代销价:登录可见 云南省楚雄彝族自治州
每份1000公斤